Por Jaime Mendoza Waldo 
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Las Ale, son cervezas que deben su nombre a una palabra inglesa y aunque su origen es Inglaterra, en América y otros países de Europa los productores no se han contenido y han creado estilos que las han colocado entre las favoritas de los consumidores. Lo que caracteriza a este grupo no es el color, la densidad, el origen, el sabor o los grados de alcohol; para las Ale la preparación lo es todo, pues son cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta y todo lo demás dependerá de la cantidad, el lúpulo, el tipo de malta y el tiempo de maduración.
Al contrario de las Ale, las Lager son cervezas que se elaboran a partir de una fermentación baja y un tiempo de maduración que va desde los 2 hasta los 6 meses. Además, para determinar las características de sus estilos pueden variar: la densidad del mosto, las mezclas de malta, el lúpulo y las formas de elaboración.
Las Lambic son una familia bastante especial, pues tienen una fermentación espontánea, son ácidas, poco amargas, se aromatizan con frutas, su proceso de elaboración puede llegar a durar varios años y sobretodo debe realizarse en Leembek, ciudad belga a la cuál debe su nombre.
Por último, las cervezas de trigo, como su nombre lo indica, son aquellas elaboradas con una mezcla de trigo y cebada y una fermentación alta. Poseen un carácter ácido, refrescante y espumoso, un color pálido, un toque de pan y un ligero sabor amargo. Son bastante populares y las mejores amigas de aquellos que incursionan por primera vez en el mundo de la cerveza artesanal.
Cerveza México, del 10 al 12 de noviembre ofrece la oportunidad de degustar éstos y muchos más estilos, así como sus formas de preparación y el contacto con productores, proveedores, importadores y exportadores, en un espacio que permite la convivencia entre los profesionales y los amantes de la cerveza.
Acerca de Cerveza México La octava edición de Cerveza México se realizará del 10 al 12 de noviembre de 2017 en las instalaciones del Pepsi Center en la Ciudad de México.
Desde hace 8 años Cerveza México es un espacio interactivo donde además de degustar y hablar de cerveza, se vive la experiencia más completa en México sobre el Mundo de la Cerveza. En ella se pueden encontrar más de 150 productores, importadores, exportadores de cerveza y proveedores de insumos. Un evento para mayores de 18 años.