Por Jaime Mendoza Waldo 
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· Belvedere Lake Bartężek y Belvedere Smogóry Forest son los dos vodkas que forman parte de la exclusiva serie.
· Para conocer esta nueva colección, se reunieron 25 mixólogos del país en el primer Boot Camp by Belvedere.
· La naturalidad del Hotel Orgánico en el Ajusco, fue el escenario ideal para esta presentación.
abril 2019. Ciudad de México – Belvedere, el primer vodka súper premium del mundo, se enorgullece en presentar la Belvedere Single Estate Rye Series, la primera serie de vodka inspirada por su terroir y que revela el impacto directo que se obtiene en el sabor desde un lugar en el que el carácter del vodka esta presente.
Esta
serie, nace de la herencia y legado que la marca tiene en el arte de crear
vodka junto con las tres pasiones que han honorado desde los inicios; la pasión
por el centeno, la herencia polaca y una pasión inquebrantable por un carácter
único. Con un uso de una variedad especial de centeno, llamado Dankowskie,
la serie Single Estate Rye se nombra de esta manera ya que el
centeno utilizado, proviene de dos estados diferentes de Polonia, obteniendo
características únicas que brillan y destacan en el vodka.
Inspirados en la costumbre de los whiskies escoceses, quienes usualmente nombran sus productos dependiendo del lugar de origen. Cada uno de los vodkas de la Belvedere Single Estate Ryefue nombrado por las pequeñas aldeas y los terroirs en los que fueron creados, teniendo como resultado Belvedere Lake Bartężek y Belvedere Smogóry Forest.
Belvedere Lake
Bartężek viene de la pequeña
aldea Bartężek en el Distrito de los Lagos del noreste de Polonia. Este lugar
está situado a lo largo de la orilla occidental del lago Bartężek, donde los
campos de centeno descienden hasta el agua. Conocida como la tierra de los
1,000 lagos, aunque en realidad hay cerca de 2,000 lagos en la región, esta
región excepcional de Polonia es famosa por su idílica belleza natural. La zona
es una de las más limpias de Europa y tiene poca exposición a la contaminación.
Los inviernos fríos y duros hacen que el centeno madure rápidamente,
desarrollando su sabor único.
Los aromas que
tiene este inigualable vodka son de pasto recién cortado con notas de almendra
cremosa, también, dulces especias, menta y manzana verde. El centeno de esta
región crea un vodka fresco, suave y delicado que refleja los tranquilos lagos
glaciares del terroir, con elegancia y ligereza.
Belvedere Lake Bartężek es ideal para disfrutar en coctelería y sus mejores acompañantes son las hierbas frescas y los cítricos.
El segundo vodka de
la Single Estate Rye Series,Belvedere Smogóry Forestproviene del oeste del país, en
la frontera con Alemania, un área rodeada de extensos bosques y reservas
naturales. Los vastos bosques forman una barrera natural que ha caracterizado a
la zona por contar con aire excepcionalmente limpio. Más del 50% de la tierra
en esta región está cubierta por bosques y es famosa por su gran belleza y
variedad de vida silvestre.
Esta zona tiene uno de los climas más suaves en Polonia, por lo que la temporada de crecimiento del centeno comienza temprano y la cosecha es tardía, lo que permite que el centeno madure a un ritmo mucho más lento que el centeno cultivado en el Lake Bartężek Estate. Es esta combinación la que hace que la región sea excepcional para el cultivo de centeno y, en particular, el centeno Dankowskie.El Belvedere Smogóry Foresttiene aromas de miel, sal, pan tostado y caramelo. En boca se puede encontrar un sabor audaz, con mucho cuerpo y delicioso. La larga temporada de crecimiento de verano y el entorno prístino ayudan a desarrollar un vodka rico, audaz y elegante que refleja los espesos bosques que dominan el terroir donde se cultiva el centeno para este vodka.
Belvedere Smogóry Forest es ideal para acompañarse con platillos salados y disfrutar en refrescante coctelería.
Siempre a la
vanguardia y buscando generar experiencias fuera de lo común, Belvedere Vodka
dio a conocer esta exclusiva serie en un divertido encuentro entre bartenders
de todo el país en el que durante un día experimentaron, compartieron y
aprendieron todo lo que hay detrás de las nuevas ediciones de Single
Estate Rye.
La experiencia
comenzó con una inmersión a lo que son ambas etiquetas. A través de una cata
comparativa, los asistentes degustaron las expresiones para así conocer los
aromas, sabores y momentos clave que se perciben al beber un trago de Smogóry
Forest y Lake
Bartezek. La sutileza, frescura y versatilidad de Belvedere,
hace que sea el vodka ideal para mezclar y disfrutar en una variedad de
cocteles.
Bajo la idea de
explorar la mezclabilidad de la serie, es que se desarrollaron dos cocteles
insignia para disfrutar al máximo los sabores de cada una de estas expresiones.
El coctel “Remember the Grain” con Smógory Forest es una combinación
de 20 ml de licor de cereza, 10 ml de Vermouth dulce, 5 ml de Absinthe y un
poco de bitters de chocolate decorado con una rodaja de naranja, mientras que
el coctel “Diamond Rye Back” con Lake Bartezek está formado por 10
ml de licor de durazno, 10 ml de Chartreuse amarillo, y unas gotas de toronja.
Al finalizar de la
experiencia, bartenders e invitados fueron retados a un divertido y emocionante
concurso de mixología en el que se prepararon cocteles de su propia creación.
El jurado, conformado por miembros de la marca y expertos en mixología como
Bosé Echeverría bartender del grupo Moët Hennessy, Eduardo Santa Ana grouper de
Marketing y Diego Ocaranza gerente de Belvedere, se dio a la tarea de evaluar
aspectos como la técnica en barra, la estación de trabajo, uso de ingredientes
y por supuesto, el resultado final. El ganador de este concurso fue Abraham Santos, bartender del
Hotel ME Cabos, quien fue celebrado y festejado entre los asistentes como
el #1 de este primer Bartender Bootcampby Belvedere.
Para Belvedere, la
serieSingle Estate Rye no es el final, es solo el comienzo de
la búsqueda constante que tiene la marca para demostrar que el vodka de centeno
tiene un carácter y sabor de abundancia y variedad. Su terroir no es solo un concepto, es un elemento
que realmente brilla a través de las cosas que se consumen, como alimentos y
bebidas y que permite experimentar la historia y las tradiciones de un lugar a
través del paladar y los sentidos. Pero que sobre todo, permite reconectarse
con lo que disfrutamos de una manera más profunda, y la mejor parte es que el terroirlleva los sentidos de las
personas a recorrer nuevos lugares, que se pueden tomar en cualquier momento y
en cualquier lugar.
Belvedere siempre ha pensado de esta manera, en explorar las características naturales que proporciona el centeno. La maison sabe que el vodka de centeno es distintivo, lleno de brillo y carácter. Este primer encuentro fue la manera ideal para que expertos y amantes de la mixología descubrieran la grandeza que hay detrás de Belvedere Vodka.