Por Redaccion 
El restaurante Pargot celebra su cuarto aniversario con una colaboración internacional que reunirá en su cocina al chef Roberto Alcocer y al chef anfitrión Alexis Ayala, dos talentos que comparten una visión contemporánea y honesta de la gastronomía mexicana.
Pargot celebra su 4º aniversario con una propuesta gastronómica internacional en colaboración con uno de los chefs mexicanos más reconocidos: el chef Roberto Alcocer, reconocido por su cocina de autor y galardonado internacionalmente.
Roberto Alcocer, chef ejecutivo del restaurante Valle en Oceanside, California —primer restaurante con estrella MICHELIN en dicha ciudad— y Malva en Ensenada, llevará su visión culinaria de alta cocina mexicana contemporánea a Pargot el sábado 28 de febrero para un takeover junto al chef anfitrión Alexis Ayala, en una celebración que reúne talento, técnica y una interpretación moderna de los sabores del país.
Alcocer ha sido elegido como uno de los talentos mexicanos más influyentes en la gastronomía global tras recibir su primera estrella Michelin en 2023 por Valle en la Guía MICHELIN California, poco después de su apertura, consolidando un proyecto que ha puesto a la cocina bajacaliforniana en un lugar destacado dentro del panorama culinario internacional.
Para conmemorar los cuatro años de Pargot, ambos chefs presentarán un menú degustación individual de seis tiempos —tres por cada chef— diseñado exclusivamente para la ocasión, generando un diálogo entre la visión internacional de Alcocer y el estilo de cocina franca y de producto que ha distinguido al restaurante desde su apertura.
Ubicado en la colonia Roma Norte, Pargot se ha consolidado en este tiempo como un espacio de cocina franco-mediterránea con acentos contemporáneos, que privilegia el sabor, la temporalidad y una hospitalidad cercana, convirtiéndose en un punto de encuentro para quienes buscan experiencias gastronómicas relajadas pero cuidadas en cada detalle.
Día: 28 de febrero
Horario: de 3:00 a 11:00 pm
Menú degustación individual: $1,950
Maridaje opcional: $1,250
Dónde: Córdoba 212, colonia Roma Norte, Ciudad de México
Este encuentro culinario celebra no solo un aniversario, sino también la colaboración entre chefs y proyectos que continúan impulsando la escena gastronómica mexicana hacia nuevas experiencias y públicos.
Sobre el chef Roberto Alcocer
Originario de México y con una trayectoria de más de 20 años, Roberto Alcocer ha cocinado en cocinas con estrellas MICHELIN en Europa y ha sido pionero en llevar la cocina de Baja California a los estándares más altos de la gastronomía mundial, primero con Malva en el Valle de Guadalupe y actualmente con Valle en California, restaurante reconocido internacionalmente con una estrella MICHELIN desde 2023.
Chef Alexis Ayala
Su cocina se distingue por el respeto a los ingredientes de temporada, técnicas depuradas y una visión que privilegia el sabor y la experiencia compartida en mesa. Bajo su dirección, Pargot se ha consolidado como un espacio gastronómico de referencia para quienes buscan una cocina relajada, pero ejecutada con precisión y atención al detalle, así como un punto de encuentro para colaboraciones y experiencias culinarias especiales dentro de la escena gastronómica de la ciudad.EL CHEF ROBERTO ALCOCER ESTÁ DISPONIBLE PARA ENTREVISTAS
